Ingredienti:
- 500 g farina per la pasta frolla
- 3 tuorli
- 200 g burro
- 200 g zucchero
- 1 pizzico di sale
- 600 g ricotta per il ripieno
- 600 g zucchero
- 600 g grano cotto
- 1 fiala aroma fiori d’arancio
- buccia di limone grattuggiata
- 70 g canditi misti
- 6/8 uova
Procedimento:
- Preparare la pasta frolla. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciare riposare nel frigo. Nel frattempo preparare il ripieno.
- Passare al setaccio la ricotta e amalgamarla bene con lo zucchero
- Aggiungere i tuorli uno alla volta. Unire il grano, i canditi, l’aroma e infine gli albumi montati a neve.
- Foderare con la pasta frolla una teglia lascindone un poco da parte. Versare il composto all’interno, livellare con una spatola e decorare con delle striscioline di pasta in modo da otterere dei rombi.
- COTTURA: 60°min a 180°
- Servire fredda spolverata di zucchero al velo
