Crostata di Ricotta e Cioccolato

Ingredienti:

                                          per la pasta frolla

• 3 uova 
• 100 g zucchero
• 150 g burro
• 250 g farina
• 1 bustina di vanillina
                     per il ripieno

• 400 g ricotta                              
• 100 g Cioccolato in Gocce Perugina
• 60 g cioccolato fondente

Procedimento:

1. Preparare la pasta frolla lavorando in una ciotola il burro con lo zucchero, unire i tuorli (tenendo le chiare da parte) la vanillina e la farina.
2. Formare una palla e avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero.
3. Nel frattempo preparare il ripieno. Fondere il cioccolato. Lavorare la ricotta con gli albumi.
4. Unire alla ricotta le gocce di cioccolato ed il cioccolato fuso.
5. Foderare con la pasta frolla il fondo ed i bordi di uno stampo tenendo da parte circa 1/3 della pasta. Riempire con il ripieno e chiudere con la pasta avanzata
6. COTTURA: 45 min a 180°
7. La variante: Potete ottenere un “effetto bicolore” del ripieno unendo il cioccolato fuso a solo metà della ricotta, creando sulla pasta frolla uno strato bianco ed uno nero. Per decorare potete raschiare con un pela patate una stecca di cioccolato e disporre le listarelle al centro.