Torta Caprese

Ingredienti:

• 400g. mandorle già sgusciate e spellate
• 250g. di zucchero,
• 250g. di cioccolato fondente,
• 250g. di burro,
• 6 uova,
• 1 bustina di zucchero al velo

Procedimento:

1. Tritate le mandorle, senza farle a poltiglia, e fondere il cioccolato a bagnomaria.
2. Battere i tuorli con zucchero a zabaione, aggiungendovi il liquore.
3. Montare i bianchi a neve e unire il tutto in una zuppiera con il burro sciolto. l’impasto deve essere consistente.
4. Cuocere in forno a calore medio per 1 ora circa, in una teglia larga che avrete foderato di carta argentata. Spolverate con zucchero a velo vanigliato.
5. Variante: é possibile utilizzare del cioccolato bianco e aromatizzare con  del limoncello.