Salame al Cioccolato

Ingredienti :

  • 100 g cioccolato al latte
  • 100 g burro a t.a.
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 75 g Cacao amaro
  • 3-4 cucchiai di marsala (o rhum, o San Marzano Borsci o altro liquore di vostro gradimento)
  • 250 g biscorri frollini
  • codette arcobaleno

Procedimento:

  1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciare intiepidire.
  2. Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente lo zucchero, l’uovo, il cacao, il marsala ed il cioccolato sciolto.
  3. Unire infine i biscotti tritati grossolanamente.
  4. Pressare bene l’impasto e formare un rotolo di 25 cm (aiutandovi con carta stagnola o carta da forno).
  5. Tenere il salame in frigo per un giorno. Servire a Fette!

La mia variante:
sostituire il cioccolato al latte (in tutto o in parte) con del cioccolato fondente;
è possibile utilizzare oltre o in sostituzione dei biscotti, nocciole o mandorle tostate (potrebbe essere così consumato anche da chi soffre di Celiachia, oppure in questo caso utilizzare biscotti specifici senza glutine).

Lo stesso impasto (polverizzando i biscotti) si presta bene a creare dei tartufini: Ecco i miei:

Scopri la versione egg-lactose free sul mio blog di cucina

Questa invece può essere un’idea carina per presentare i vostri tartufini passati nel cacao:

Apporto calorico
100g = 471 kcal
20g = 95 kcal

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6 pensieri su “Salame al Cioccolato

  1. oddio … ma hai deciso di farmi venire la bavetta alla bocca???
    PS: vado a consolarmi con un mon cheri … non è la stessa cosa, ma questo passa la casa!!
    PPS: 20 gr è il peso di un tartufino???

  2. Cle ha detto:

    Con questa stasera passo e chiudo, volevo giusto fornire un motivo in più per provare il San marzano. Diventeranno le vostre praline preferite, più dei rocher ! !
    Si 20g più o meno è il peso di ogni pallina ;)

  3. Cle ha detto:

    Fai pure, li faccio periodicamente! questi gli amici me li chiedono a settimane alterne!
    L’ultima volta ho creato anche la variante “Raffaello”… to be continued…

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