Le Mie Ricette

Focaccia Filante

Ingredienti:

  • 500 g farina
  • 2 uova + 1 per spennellare la superficie 
  • 250 cl latte
  •   pangrattato
  • olio e.v. oliva
  • sale
                                                 per il ripieno
  • 100 g prosciutto cotto a fette sottili
  • 50 g mozzarella
  • 6 sottilette
  • sale, pepe q.b.

Procedimento:

  1. Setacciare la farina su una spianatoia e disporla a fontana, nella conca mettere 2 uova leggermente sbattute, salare, irrorere con un po’ di olio, unire il latte, tiepido o a t. ambiente.
  2. Impastare a lungo per ottenere un composto omogeneo da dividere in due parti uguali. Stendere la pasta in due sfoglie di spesopre di 1 cm circa.
  3. Adagiare su una teglia unta di olio e cosparsa di pan grattato la prima sfoglia di pasta e ricoprirla con le sottilette, il prosciutto e la mozzarella tagliata a cubetti lasciando libera una cornice di un paio di cm. almeno.
  4. Salare e pepare. Coprire con l’altra sfoglia di pasta lasciata da parte e picchiettare con le dita inumidite i bordi per far aderire bene. Punzecchiare la superficie con una forchetta e spennellare con l’uovo rimasto sbattuto un poco.
  5. COTTURA: 30-40min. 180° (la focaccia dovrà essere ben dorata). Servire tiepida.

Per chi tiene sotto controllo le calorie sappiate che una porzione di focaccia di circa 190g ha circa 550 kcal, riducibili a 440 se invece dell’olio sulla teglia utilizzate la carta da forno!

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