Le Mie Ricette

Ciambellone allo Yogurt

Ingredienti (dosi secondo 1 vasetto di Yogurt):

  • 3 UOVA
  • 1 vasetto di YOGURT
    (bianco o alla frutta secondo il gusto)
  • 2 vasetti di ZUCCHERO
  • 1 vasetto di OLIO
  • 3 vasetti di FARINA
  • LIEVITO
  • 1 LIMONE

Procedimento:

  1. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
  2. Sbattere bene i tuorli con lo zucchero, unire l’olio, lo yogurt, la farina e il lievito, infine la scorza grattugiata di un limone non trattato e il succo di mezzo limone. Incorporare gli albumi delicatamente dal basso verso l’alto.
  3. Infornare a 160° per 50 minuti.
  4. Variante: Si può aggiungere cioccolato in gocce alla preparazione con Yogurt naturale.
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Le Mie Ricette

Ciambella Ricca

Ingredienti:

  • 2oo g burro a temperatura ambiente
  • 200 g zucchero
  • 4 uova ciambella simpson
  • 250 g farina 00
  • 100 g di frumina 
  • 3 cucchiai di latte
  • 1 bustina lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 1 fialetta aroma limone
  • 200 g uvetta
  • 50 g pinoli
  • Granella di zucchero e codette arcobaleno per decorare

Procedimento:

  1. Lavorare il burro a crema e aggiungere lo zucchero, le uova, l’aroma e il sale. Impastare a cucchiaiate la farina alternandolo al latte e aggiungere il lievito.
  2. Incorporare l’uvetta e i pinoli (si consiglia di pasarli prima in un po’ di farina per evitare che durante la cottura scivolino tutti sul fondo).
  3. Versare il compostoin uno stampo per ciambella (diametro 24)Cospargere con granella di zucchero e codette.
  4. COTTURA: 40-45 min 190° parte inferiore del forno.
Le Mie Ricette

Ciambella d’Arancia

Ingredienti
(per uno stampo di 24 cm)ciambellaarancia

  • 200 g burro o margarina
  • 150 g zucchero
  • 1 bustina di Vanillina
  • 4 uova
  • 1 fialetta di aroma arancia
  • la scorza grattugiata di un’arancia
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g farina bianca
  • 100 g amido di frumento
  • 1 cucchiaio da tavola di succo d’arancia
  • 1/2 bustina (2 cucchiaini) di lievito

Procedimento:

  1. Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente zucchero, vanillina, uova, aroma limone, scorza d’arancia e sale.
  2. Impastare a cucchiaiate la farina mescolata e setacciata con l’amido, aggiungere quindi il succo d’arancia e, per ultimo, il lievito setacciato.
  3. Mettere l’impasto nello stampo imburrato ed infarinato. Cuocere per 45 minuti circa nella parte inferiore (media se forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico e ventilato: 180°C, a gas: 200°C).

 

Apporto calorico
404 kcal per 100 g

Le Mie Ricette

Ciambella allo Yogurt con Gocce di cioccolato

Ingredienti:ciambella gocce cioccolato

  • 4 uova
  • 250 g zucchero al velo
  • 1 fialetta di aroma arancia
  • 1 pizzico di sale
  • 250 g yogurt
  • 150 ml olio di semi di girasole
  • 300 g farina
  • 100 g frumina PaneAngeli (amido di frumento)
  • 100 g cioccolato fondente in scaglie 
  • 1 bustina di lievito

Procedimento:

  1. Sbattere a schiuma le uova con un pizzico di sale. Aggiungere lo zucchero e l’aroma sino ad ottenere una massa cremosa.
  2. Unire lo yogurt, l’olio. Impastare la farina e la frumina a cucchiaiate, infine le gocce di cioccolato ed il lievito.
  3. Versare l’impasto in uno stampo per ciambella del diametro di 24 cm
  4. COTTURA: 190° per 50-55 min

La mie varianti:
Invece dell’aroma arancia è possibile utilizzare mezza tazzina di limoncello.
Per le scaglie di cioccolato consiglio l’utilizzo delle Gocce di Cioccolato Perugina.
Potete di volta in volta variare il gusto dello yogurt e scegliere di aggiungere frutta secca, uvetta, carote grattuggiate. Con gli stampi per Muffin avrete dei mini plumcake spettacolari come questi:

Il consiglio:
Per evitare che il cioccolato si posi tutto sul fondo del dolce durante la cottura, prima di aggiungerlo all’impasto, passarlo nella farina. 😉

Apporto calorico
100g = 475 kcal
40g (una fetta o un mini plum cake) = 190 kcal