Le Mie Ricette

Midolline in crema di lattuga con Tacchino

Ingredienti (per 4 pesrone)

  • 200 g Midolline Barilla
  • 200 g Petto di tacchino
  • 60 g parmigiano reggiano
  • 40 g sedano
  • 20 g di prezzemolo
  • 10 foglie di lattuga
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 litro di brodo
  • Sale, pepe, olio d’oliva extra vergine q.b.

Procedimento

  1. Cuocete in padella il tacchino (in brodo o come preferite)
  2. Tagliate a pezzettini la patata, il sedano, la lattuga, l’aglio e la cipolla.
  3. In una pentola con l’olio rosolate le verdure per qualche minuto. Aggiungete il brodo e lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco vivo. Quindi passate tutto al mixer.
  4. Cuocete le Midolline direttamente nella zuppa e guarnite con scaglie di parmigiano e cubetti del tacchino cotto in precedenza.
Annunci
Le Mie Ricette

Penne in Salsa Arrabbiata (ricetta Barilla)

Ingredienti (per 4 persone)

  • 350 g Penne Rigate
  • 350g Pomodori ciliegia
  • 100 g prezzemolo
  • 50 g capperi
  • 4 cucchiai di olio extra vergine oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 scalogno
  • Peperoncono tritato q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. In una padella fate rosolare l’aglio e lo scalogno tritati finemente, unitevi il peperoncino.
  2. Aggiungete i pomodorini pelati e privati dei semi, unite i capperi e continuate la cottura per 5 min. circa.
  3. Cuoecete le penne, scolatele e fatele saltare un paio di minuti con la salsa.
  4. Servite guarnendo con abbondante prezzemolo tritato.
Le Mie Ricette

Sedanini rigati con scampi, zucchine e radicchio

Ingredienti (per 4 persone)

  • 350 g sedani rigati
  • 150 g pomodorini ciliegia pelati
  • 16 scampi
  • 5 cucchiai olio ex. v. oliva
  • 3 zsucchine tagliate a listarelle
  • 1 scalogno tritato
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 cespo di radicchio rosso
  • sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. sgusciate gli scampi, radicchio4-300[1]imbiondite lo scalogno in padella con 2 cucchiai di olio, unire gli scampi tagliati in due per il lungo e lasciare rosolare, aggiungere i pomodori tagliati a dadini e cuocere per 5 minuti. + Sale e pepe! 
  2. Sbollentare in acqua le zucchine e unitele alla salsa.
  3. Cuocete la pasta scolatela al dente e fatela saltare nella salsa.
  4. Servite la pasta su un fondo di radicchio tagliato a listarelle finisime. Spolverare con prezzemolo.
Le Mie Ricette

Gnocchetti sardi alla campidanese con salsiccia

Ingredienti (per 4 persone)

  • 350 g Gnocchetti Sardi Barilla
  • 450 g pomodorini
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 250 g salsiccia fresca condita
  • 100 g pecorino sardo stagionato
  • 1 cipolla bianca
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 rametti di finocchio oppure aneto
  • Un pizzico di zafferano
  • 4 cucchiai di olio ex. v. oliva
  • Buccia di 1/2 limone tagliata a julienne

Procedimento

  1. Tritate l’aglio, tagliate la cipolla a pezzetti e la salsiccia a tocchetti. In un tegame con 4 cucchiai di olio far imbiondire la cipolla e l’aglio. Unire la salsiccia e fare rosolare per 10 min.
  2. Nel frattempo sbollentate i pomodorini, privateli di buccias e semi, tagliateli e sminuzzate i tamettio di finocchio.
  3. Quando la salsiccia si sarà dorata unite i pomodori e il finocchietto, regolate di sale e restringete il tutto per 10 minuti a fuoco medio.
  4. Continuate la cottura per altri 10 minuti a fuoco lento, aggiungendo pochi minuti prima del termine lo zafferano sciolto in un poco d’acqua, la buccia di limone ed il concentrato di pomodoro.
  5. Nel frattempo cuocete gli gnocchetti, uniteli al sugo e saltateli in padella. Servire spolverati di abbondante pecorino.
Le Mie Ricette

Penne lisce con nasello, capperi e olive

Ingredienti (per 4 persone)

  • 350 g penne lisce
  • 400 g passato di pomodoro
  • 180 g Nasello
  • 30 g capperi
  • 30 g olive nere denocciolate
  • 10 g cipolla tritata
  • 4 cucchiai di olio d’oliva e.v.
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • prezzemolo tritato q.b.
  • sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. Fate rosolare aglio e cipolla nell’olio. Aggiungete i capperi tritati e le olive tagliate a cerchietti. Lasciate cuocere per qualche istante, quindi aggiungete il nasello tagliato a dadini ed il pomodoro. Cuocete per altri 15 min.
  2. Cuocete le penne, scolatele e saltatele nella salsa preparata.
  3. Guarnite con il prezzemolo tritato.
Le Mie Ricette

Spaghetti in salsa di tonno, porro e pomodorini

Ingredienti (per 4 persone)

  • 350 g spaghetti
  • 250 g tonno
  • 100 g pomodorini ciliegia
  • 50 g porro a listarelle
  • 30 g capperi
  • 4 cucchiai olio extra vergine oliva
  • 1 cucchiaio cipolla tritata
  • 1 spicchio aglio
  • sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. Pelate i pomodorini e privateli dei semi. Fate rosolare nell’olio il porro, la cipolla e l’aglio eunite i pomodorini. Aggiungete quindi il tonno a pezzetti e i capperi tritati.
    Se la salsa risultasse troppo densa aggiungete un po’ di brodo.
  2. Cuocete gli spaghetti, scolateli al dente e saltateli in padella con la salsa.