Le Mie Ricette

Salame al Cioccolato

Ingredienti :

  • 100 g cioccolato al latte
  • 100 g burro a t.a.
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 75 g Cacao amaro
  • 3-4 cucchiai di marsala (o rhum, o San Marzano Borsci o altro liquore di vostro gradimento)
  • 250 g biscorri frollini
  • codette arcobaleno

Procedimento:

  1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciare intiepidire.
  2. Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente lo zucchero, l’uovo, il cacao, il marsala ed il cioccolato sciolto.
  3. Unire infine i biscotti tritati grossolanamente.
  4. Pressare bene l’impasto e formare un rotolo di 25 cm (aiutandovi con carta stagnola o carta da forno).
  5. Tenere il salame in frigo per un giorno. Servire a Fette!

La mia variante:
sostituire il cioccolato al latte (in tutto o in parte) con del cioccolato fondente;
è possibile utilizzare oltre o in sostituzione dei biscotti, nocciole o mandorle tostate (potrebbe essere così consumato anche da chi soffre di Celiachia, oppure in questo caso utilizzare biscotti specifici senza glutine).

Lo stesso impasto (polverizzando i biscotti) si presta bene a creare dei tartufini: Ecco i miei:

Scopri la versione egg-lactose free sul mio blog di cucina

Questa invece può essere un’idea carina per presentare i vostri tartufini passati nel cacao:

Apporto calorico
100g = 471 kcal
20g = 95 kcal

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Le Mie Ricette

Torta di Carote (tipo Camille)

Ingredienti:

  • 250 g carote grattugiate finementecamille
  • 125 g burro temp. amb.
  • 185 g zucchero
  • 3 uova
  • Aroma arancia (o limone)
  • 200 g farina
  • 50 g amido di frumento
  • Lievito
  • 80g mandorle spellate e tritate finemente
  • Zucchero al velo

 

 

Procedimento:

  1. Lavorare il burro a crema ed aggiungere lo zucchero, le uova, aroma, un pizzico di sale, unire la farina+frumina+lievito ed infine carote e mandorle.
  2. COTTURA 50min 180° (se volete preparare delle camilline utilizzando degli stampini più piccoli, riducete i tempi di cottura)
  3. Decorare con zucchero al velo.

Trovi altre torte di carote qui

Le Mie Ricette

Fette rustiche alle mele e amaretti

Ingredienti:

  • 200 g burro
  • 215 g zucchero al velo
  • Aroma limone/mandorla se gradito
  • 3 uova
  • 1 presa di sale
  • 300 g farina
  • 150 g amaretti sbriciolati
  • 3 mele (450g) tagliate a cubetti o pezzetti
  • Lievito

Procedimento:

  1. Lavorare il burro a crema aggiungere i 200g zucchero al velo, l’aroma, le uova, il sale. Quindi aggiungere la farina + lievito ed infine 50g amaretti e 2 mele a pezzettini (lasciare da parte una mela a pezzettini e 100 g di amaretti sbriciolati)
  2. Distribuire l’impasto in una lastra da forno (30 cm x 40), livellare e disporre la mela a pezzettini rimanente e il resto degli amaretti sulla torta.
  3. COTTURA 20/25 min 180° nella parte media del forno.

Tagliare la torta a fette rettangolari e cospargere con zucchero al velo.

Le Mie Ricette

Delizie alle mele

Ingredienti:

  • 450g farina
  • 200g zucchero
  • 1 Limone
  • Aroma arancia
  • 1 presa di sale
  • 125g yogurt bianco intero
  • 1 uovo
  • 150g burro
  • Lievito
  • 4 mele
  • Zucchero al velo

Procedimento:

  1. Tagliare le mele a fettine e macerarle con il succo di limone. Mescolare la farina con 100g zucchero, la scorza di limone grattugiata. Aggiungere poi lo  yogurt, l’aroma, l’uovo,il sale,  il burro, il lievito.
  2. Stendere la pasta in una sfoglia sottile, usarne metà per foderare una teglia rettangolare. Disponete le fettine di mele e cospargere lo zucchero rimanente (100g). Ricoprire con il resto della paste e unire bene i bordi.
  3. COTTURA 25-30min 180°
  4. Tagliate il dolce a quadretti e cospargete di zucchero al velo.

Variante: secondo il vostro gusto potrete aggiungere all’interno del dolce, insieme alle mele, uvetta, mandorle, marmellata… quello che più vi stuzzica la fantasia del momento!

Le Mie Ricette

Torta al Limone

Ingredienti:

    • 250 g. burro a temperatura ambiente 
    • 200 g. zucchero
    • 4 uova
    • 250 g farina 00
    • 150 g frumina (amido di frumento)
    • 2 limoni
    • 1 fialetta aroma limone
    • 1 pizzico dsi sale
    • 1 bustina lievito
    • 250 g zucchero al velo (per la glassa)

      Procedimento:

        1. Lavorare il Burro a crema ed aggiungere lo zucchero, le uova, l’aroma, il sale, e la scorza grattuggiata di un limone. Aggiungere a cucchiaiate la farina alternandola a 3 cucchiai di succo di limone. Infine il lievito.
        2. Versare l’impasto in uno stampo foderato con carta da forno di diametro 24 cm. COTTURA: 50-60 min. 180° nella parte inferiore del forno.
        3. Decorazione: preparare la glassa mescolando lo zucchero al velo con 3-4 cucchiai di succo di limone. Stenderla sulla torta già raffreddata.
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        Crostata di Marmellata

         

        Ingredienti:

        • 300 g farina
        • 100 g zucchero
        • 1 uovo
        • 150 g burro freddo
        • 1 presa di sale
        • 1 fialetta aroma limone 
        • 1/2 bustina lievito
        • 200 g marmellata

        Procedimento:

        1. Mescolare la farina con zucchero, sale, aroma, uovo, burro a pezzettini, e lievito. Impastare rapidamente il tutto fono ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
        2. Stendere 2/3 della pasta sul fondo imburrato e infarinato di uno stampo di diametro 26 cm, formando un bordo di circa 2 cm di pasta. Spalmare la marmellata. Con la pasta rimanente fate delle striscioline e disponetele a grata sulla marmellata.
        3. COTTURA: 35-40 min. 180° parte media del forno.