Le Mie Ricette

Salame al Cioccolato

Ingredienti : 100 g cioccolato al latte 100 g burro a t.a. 100 g di zucchero 1 uovo 75 g Cacao amaro 3-4 cucchiai di marsala (o rhum, o San Marzano Borsci o altro liquore di vostro gradimento) 250 g biscorri frollini codette arcobaleno Procedimento: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciare intiepidire. Lavorare il… Continue reading Salame al Cioccolato

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Torta Caprese

Ingredienti: 400g. mandorle già sgusciate e spellate 250g. di zucchero, 250g. di cioccolato fondente, 250g. di burro, 6 uova, 1 bustina di zucchero al velo Procedimento: Tritate le mandorle, senza farle a poltiglia, e fondere il cioccolato a bagnomaria. Battere i tuorli con zucchero a zabaione, aggiungendo del liquore per aromatizzare se gradito. Montare i… Continue reading Torta Caprese

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Torta di Carote e Mandorle

N.B. Questa ricetta può essere adatta agli intolleranti al glutine: è sufficiente sostituire gli 80 g di Farina con uguale quantità di amido di patate o altre mandorle. Trovi altre ricette senza glutine qui Ingredienti: 300g carote tenere  300g mandorle spellate  300g zucchero 80g farina 4 amaretti 1 cucchiaino lievito 4 uova 1 pizzico di… Continue reading Torta di Carote e Mandorle

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Insalata di riso allo zafferano

Ingredienti (per 4 persone)Kcal per 100 g = 190      Kcal per porzione = 330 250 g di riso per insalate 125 g piselli sgranati 2 uova sode 2 falde di peperone arrostito e spellato o sott’aceto 2 cetriolini sott’aceto 80 g di tonno al naturale olio e.v. d’oliva una bustina di zafferano un ciuffo di… Continue reading Insalata di riso allo zafferano

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Riso Patate e Cozze (Tiella Barese)

Ingredienti (per 4 persone) Kcal per porz. = 400 160 g riso ribe 500 g di cozze 500 g di pomodori 500 g patate 2 cipolle pecorino grattugiato 2 spicchi d’aglio un mazzetto di prezzemolo olio d’oliva sale e pepe Procedimento Lavate le cozze, fatele aprire in una casseruola a fuoco vivo ed eliminate le… Continue reading Riso Patate e Cozze (Tiella Barese)

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Tortini di riso e vaniglia

Ingredienti ( per 12 tortini):   150 g riso originario 500 g latte di soia 80 g zucchero 50 g margarina biologica 2 uova 1 baccello di vaniglia sale q.b. Procedimento: Versare il latte in una casseruola, aggiungere i semi di vaniglia e cuocervi il riso a fuoco medio per 25 min. A cottura ultimata… Continue reading Tortini di riso e vaniglia

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Torta di castagne

Ingredienti:   150 g farina di castagne 130 g latte 80 g cioccolato fondente tritato 50 g zucchero 1 uovo 1/2 baccello di vaniglia 1/2 bustina di lievito per dolci (per decorare: marron glacès e foglie di cioccolato) Procedimento: Riscaldare il forno a 200° In un robot da cucina mischiare tutti gli ingredienti avendo cura… Continue reading Torta di castagne

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