Le Mie Ricette

Torta di Carote (tipo Camille)

Ingredienti:

  • 250 g carote grattugiate finementecamille
  • 125 g burro temp. amb.
  • 185 g zucchero
  • 3 uova
  • Aroma arancia (o limone)
  • 200 g farina
  • 50 g amido di frumento
  • Lievito
  • 80g mandorle spellate e tritate finemente
  • Zucchero al velo

 

 

Procedimento:

  1. Lavorare il burro a crema ed aggiungere lo zucchero, le uova, aroma, un pizzico di sale, unire la farina+frumina+lievito ed infine carote e mandorle.
  2. COTTURA 50min 180° (se volete preparare delle camilline utilizzando degli stampini più piccoli, riducete i tempi di cottura)
  3. Decorare con zucchero al velo.

Trovi altre torte di carote qui

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Le Mie Ricette

Torta di Carote e Mandorle

N.B. Questa ricetta può essere adatta agli intolleranti al glutine: è sufficiente sostituire gli 80 g di Farina con uguale quantità di amido di patate o altre mandorle. Trovi altre ricette senza glutine qui

Ingredienti:torta carote mandorle

  • 300g carote tenere 
  • 300g mandorle spellate 
  • 300g zucchero
  • 80g farina
  • 4 amaretti
  • 1 cucchiaino lievito
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • Zucchero al velo per decorare

Procedimento:

  1. Polverizzare gli amaretti, grattugiare le carote sbucciate, tritare finemente le mandorle. Montare gli albuni a neve con un pizzico di sale.
  2. Sbattere tuorli, aggiungete lo zucchero + carote + farina e lievito. Unire  mandorle e amaretti ed infine gli albumi montati a neve. Cuocere a 180° per 60 min.
  3. Decorare con zucchero al velo.

Le Mie Ricette

Torta di carote farcita

carglas2Ingredienti:

  • 120g burro ammorbidito                  (per l’impasto)
  • 170g zucchero zefiro
  • 3 o 4 uova
  • 50g nocciole tritate grossolanamente
  • 250g carote grattugiate
  • 2 cucchiai marmellata d’arance
  • 250g farina setacciata
  • 1 bustina di lievito
  • zenzero
  • 100g cioccolato bianco                   (per la crema)
  • 160g philadelphia (allo yogurt)
  • 1 cucchiaio di latte
  • 50g nocciole tritate                          (per decorare)

Procedimento:

  1. Lavorare in una bacinella lo zucchero con il burro sino ad ottenere un composto cremoso.
  2. Unite uno alla volta le uova, se il composto dovesse risultare troppo liquido non unite il 4 uovo. Unite 50g nocciole e le carote.
  3. Unite al tutto la marmellata d’arance, un pizzico di zenzero ed infine la farina setacciata e il lievito.
  4. COTTURA:  45 min. a 180°
  5. Preparare la glassa: fate fondere il cioccolato bianco a bagnomaria, intanto sbattere con le fruste il formaggio e unitevi il cioccolato + un cucchiaio di latte.
  6. Tagliate a metà il dolce e spalmate su una delle due superfici metà della crema. Ricomponete il dolce e glassare con la crema rimansta.
  7. Decorare con le nocciole tritate.

E’ ottima!

Apporto calorico: 330 kcal per 100g (grassi tot. 20g)

Ricetta presa da La Cucina del Corriere della Sera – Gennaio 2010