Le Mie Ricette

Torta alle Nocciole con crema al burro e caffè

Ingredienti:

                                              per l’impastoNocciolePiccole

  • 150g burro
  • 300g farina 
  • 200g zucchero
  • 3 uova
  • 200g nocciole tritate
  • ½ bicchiere di latte
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale

                                           per la decorazione

  • 150g burro
  • 300g zucchero a velo (pox 200g) 
  • 100g nocciole tritate
  • 1 tazzina di caffè

 

Procedimento:

  1. In una terrina lavorare a spuma il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete uno alla volta i tuorli, poi il latte, farina e lievito. Infine le nocciole e gli albumi montati a neve.  Versarein uno stampo imburrato e infarinato e cuocere a 180° per 50min.
  2. Preparare la crema lavorando il burro a temp. ambiente con lo zucchero al velo e il caffè versato poco a poco.
  3. Quando la torta si sarà ben raffreddata spalmarla la crema sulla torta con un coltello e cospargerla con le nocciole tritate grossolanamente, anche sui bordi.
  4. Variante: invece della crema al burro è possibile farcire la torta con crema pasticcera aromatizzata al caffè e spolverare infine di zucchero al velo, oppure Variante 2: ricorpire la torta con glassa al cioccolato (vedi foto)

Annunci
Le Mie Ricette

Fette rustiche alle mele e amaretti

Ingredienti:

  • 200 g burro
  • 215 g zucchero al velo
  • Aroma limone/mandorla se gradito
  • 3 uova
  • 1 presa di sale
  • 300 g farina
  • 150 g amaretti sbriciolati
  • 3 mele (450g) tagliate a cubetti o pezzetti
  • Lievito

Procedimento:

  1. Lavorare il burro a crema aggiungere i 200g zucchero al velo, l’aroma, le uova, il sale. Quindi aggiungere la farina + lievito ed infine 50g amaretti e 2 mele a pezzettini (lasciare da parte una mela a pezzettini e 100 g di amaretti sbriciolati)
  2. Distribuire l’impasto in una lastra da forno (30 cm x 40), livellare e disporre la mela a pezzettini rimanente e il resto degli amaretti sulla torta.
  3. COTTURA 20/25 min 180° nella parte media del forno.

Tagliare la torta a fette rettangolari e cospargere con zucchero al velo.

Le Mie Ricette

Delizie alle mele

Ingredienti:

  • 450g farina
  • 200g zucchero
  • 1 Limone
  • Aroma arancia
  • 1 presa di sale
  • 125g yogurt bianco intero
  • 1 uovo
  • 150g burro
  • Lievito
  • 4 mele
  • Zucchero al velo

Procedimento:

  1. Tagliare le mele a fettine e macerarle con il succo di limone. Mescolare la farina con 100g zucchero, la scorza di limone grattugiata. Aggiungere poi lo  yogurt, l’aroma, l’uovo,il sale,  il burro, il lievito.
  2. Stendere la pasta in una sfoglia sottile, usarne metà per foderare una teglia rettangolare. Disponete le fettine di mele e cospargere lo zucchero rimanente (100g). Ricoprire con il resto della paste e unire bene i bordi.
  3. COTTURA 25-30min 180°
  4. Tagliate il dolce a quadretti e cospargete di zucchero al velo.

Variante: secondo il vostro gusto potrete aggiungere all’interno del dolce, insieme alle mele, uvetta, mandorle, marmellata… quello che più vi stuzzica la fantasia del momento!