Le Mie Ricette

Ciambellone allo Yogurt

Ingredienti (dosi secondo 1 vasetto di Yogurt):

  • 3 UOVA
  • 1 vasetto di YOGURT
    (bianco o alla frutta secondo il gusto)
  • 2 vasetti di ZUCCHERO
  • 1 vasetto di OLIO
  • 3 vasetti di FARINA
  • LIEVITO
  • 1 LIMONE

Procedimento:

  1. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
  2. Sbattere bene i tuorli con lo zucchero, unire l’olio, lo yogurt, la farina e il lievito, infine la scorza grattugiata di un limone non trattato e il succo di mezzo limone. Incorporare gli albumi delicatamente dal basso verso l’alto.
  3. Infornare a 160° per 50 minuti.
  4. Variante: Si può aggiungere cioccolato in gocce alla preparazione con Yogurt naturale.
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Le Mie Ricette

Delizie alle mele

Ingredienti:

  • 450g farina
  • 200g zucchero
  • 1 Limone
  • Aroma arancia
  • 1 presa di sale
  • 125g yogurt bianco intero
  • 1 uovo
  • 150g burro
  • Lievito
  • 4 mele
  • Zucchero al velo

Procedimento:

  1. Tagliare le mele a fettine e macerarle con il succo di limone. Mescolare la farina con 100g zucchero, la scorza di limone grattugiata. Aggiungere poi lo  yogurt, l’aroma, l’uovo,il sale,  il burro, il lievito.
  2. Stendere la pasta in una sfoglia sottile, usarne metà per foderare una teglia rettangolare. Disponete le fettine di mele e cospargere lo zucchero rimanente (100g). Ricoprire con il resto della paste e unire bene i bordi.
  3. COTTURA 25-30min 180°
  4. Tagliate il dolce a quadretti e cospargete di zucchero al velo.

Variante: secondo il vostro gusto potrete aggiungere all’interno del dolce, insieme alle mele, uvetta, mandorle, marmellata… quello che più vi stuzzica la fantasia del momento!

Le Mie Ricette

Ciambella di Yogurt salata

Ingredienti (dosi secondo un vasetto di Yogurt):

  • 3 UOVA
  • 1 vasetto di YOGURT NATURALE
  • 3 vasetti di FARINA
  • 1 vasetto di PARMIGIANO (O PECORINO)
  • 1 vasetto di OLIO –
  • 1 LIEVITO PER TORTE SALATE
  • SALE, ERBE AROMATICHE, NOCE MOSCATA q.b.
  • Maionese, carciofi per guarnire.

Procedimento:

  1. Amalgamare i tuorli con lo yogurt, unire farina, parmigiano, olio, aromi e sale, incorporare gli albumi montati a neve e il lievito.
  2. Infornare a 160° per 35-40 minuti.
  3. Servire con una salsa di fondi di carciofi e maionese, in parti uguali, frullati.

Esclusa la salsa, il plum cake ha circa 370 kcal per 100g

Le Mie Ricette

Plumcake Salato

 Ingredienti:
300 kcal per 100g
(grassi tot. 18g.)

  • 190 g di farina 00
  • 100 g di olio e.v.
  • 250 g di yogurt magro
  • 50 g di zucchero di canna
  • 3 uova
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • 100g prosciutto cotto a cubetti
  • 100g lerdammer a scaglie (o asiago)
  • olive verdi denocciolate
  • un cucchiaino di sale

Procedimento:

  1. Amalgamare zucchero, yogurt e le uova una alla volta, aggiungere la farina, un cucchiaino di sale, il bicarbonato e infine l’olio.
  2. Infarinare i dadini di prosciutto, le scaglie di formaggio e i pezzi di olive per evitare che si depositino tutti sul fondo e amalgamarli al composto..
  3. Versare il tutto in un contenitore rettangolare o in uno stampo a ciambella e infornare a 190° per 40 minuti.
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Ciambella allo Yogurt con Gocce di cioccolato

Ingredienti:ciambella gocce cioccolato

  • 4 uova
  • 250 g zucchero al velo
  • 1 fialetta di aroma arancia
  • 1 pizzico di sale
  • 250 g yogurt
  • 150 ml olio di semi di girasole
  • 300 g farina
  • 100 g frumina PaneAngeli (amido di frumento)
  • 100 g cioccolato fondente in scaglie 
  • 1 bustina di lievito

Procedimento:

  1. Sbattere a schiuma le uova con un pizzico di sale. Aggiungere lo zucchero e l’aroma sino ad ottenere una massa cremosa.
  2. Unire lo yogurt, l’olio. Impastare la farina e la frumina a cucchiaiate, infine le gocce di cioccolato ed il lievito.
  3. Versare l’impasto in uno stampo per ciambella del diametro di 24 cm
  4. COTTURA: 190° per 50-55 min

La mie varianti:
Invece dell’aroma arancia è possibile utilizzare mezza tazzina di limoncello.
Per le scaglie di cioccolato consiglio l’utilizzo delle Gocce di Cioccolato Perugina.
Potete di volta in volta variare il gusto dello yogurt e scegliere di aggiungere frutta secca, uvetta, carote grattuggiate. Con gli stampi per Muffin avrete dei mini plumcake spettacolari come questi:

Il consiglio:
Per evitare che il cioccolato si posi tutto sul fondo del dolce durante la cottura, prima di aggiungerlo all’impasto, passarlo nella farina. 😉

Apporto calorico
100g = 475 kcal
40g (una fetta o un mini plum cake) = 190 kcal